用快锅炖鲍鱼鸡汤要怎么做最好吃?

如果各位家裡有快锅的話,过年期间可以试试看用快锅燉这道汤品。

材料:全鸡一只、鲍鱼罐头(便宜的就可以)、金华火腿100克、香菇五、六片、柴 鱼片、清酒
作法:

用快锅炖鲍鱼鸡汤要怎么做最好吃?

1.先将香菇浸水泡开、柴鱼片也是浸水(不要煮)取柴鱼高汤,这最好都用冷开水泡大约四至五小时。

2.全鸡先用热水烫过去油跟血水,这样汤主出来会比较清。

3.全鸡放进快锅中,金华火腿切片放入,加入香菇及香菇水、柴鱼高汤、鲍鱼罐头中的高汤(鲍鱼先不要放,会煮成皮带),再加入些许清酒,加水至快锅2/3满,盖上锅盖。

4.开大火煮,等到快锅的压力到达最高(每种应该会有不同计算方法,请参考自己的说明书,通常叫很大声时就是了),再转成小火保温十到十五分锺,关火,泄压。

5.等到要吃的时候,再将鲍鱼切片放入,加热一下就可以上桌了,因为金华火腿、跟鲍鱼高汤都有一定咸度,盐可以看个人口味加入。这样一锅清汤就完成了。

用快锅煮的好处就是省能源,大致上开火的时间大约半小时到四十分就可以,相对於以前用电锅或燃气炉慢慢燉,在电费、燃气费都贵的时候,这样真的省钱很多。推荐大家可以试试看。

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  • 本文由 发表于 2018年4月11日08:24:29
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