用快锅炖鲍鱼鸡汤要怎么做最好吃？

如果各位家裡有快锅的話，过年期间可以试试看用快锅燉这道汤品。

材料：全鸡一只、鲍鱼罐头（便宜的就可以）、金华火腿100克、香菇五、六片、柴 鱼片、清酒
作法：

1.先将香菇浸水泡开、柴鱼片也是浸水（不要煮）取柴鱼高汤，这最好都用冷开水泡大约四至五小时。

2.全鸡先用热水烫过去油跟血水，这样汤主出来会比较清。

3.全鸡放进快锅中，金华火腿切片放入，加入香菇及香菇水、柴鱼高汤、鲍鱼罐头中的高汤（鲍鱼先不要放，会煮成皮带），再加入些许清酒，加水至快锅2/3满，盖上锅盖。

4.开大火煮，等到快锅的压力到达最高（每种应该会有不同计算方法，请参考自己的说明书，通常叫很大声时就是了），再转成小火保温十到十五分锺，关火，泄压。

5.等到要吃的时候，再将鲍鱼切片放入，加热一下就可以上桌了，因为金华火腿、跟鲍鱼高汤都有一定咸度，盐可以看个人口味加入。这样一锅清汤就完成了。

用快锅煮的好处就是省能源，大致上开火的时间大约半小时到四十分就可以，相对於以前用电锅或燃气炉慢慢燉，在电费、燃气费都贵的时候，这样真的省钱很多。推荐大家可以试试看。